Pestokassler à la Anna JS

Har bytt vardagsrecept med några tjejkompisar, och först ut att provas var detta. Mkt enkelt och gott, och dessutom billigt.  🙂

4 port 

1 bit kassler
1 dl pesto
1 dl riven ost
1/2 dl ströbröd
4 tomater
pasta

parmesan
oliver
rucola

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär kasslern i skivor och lägg ut på en plåt med bakplåtspapper.
3. Skiva tomaterna och fördela på kasslern.
4. Rör ihop pesto, riven ost och ströbröd och klicka ut på tomaterna.
5. Tillaga i ugnen ca 10-15 min eller tills pestoröran fått en lite brun och krnaprig yta.
6. Servera med pasta och t ex parmesan, oliver ocg rucola.

/Finna

Buzzador: köttfärssås med parmesan

Ikväll lagade Robban pasta med köttfärssås till middag. Vardagslyx med riven Zeta Parmigiano reggiano, 14 månader och Zeta Crema di balsamico på toppen! 😀

/Finna

Buzzador: parmesanprovning

Hej!

Ikväll provade vi de olika parmesanostarna från Zeta. Gjorde några olika rätter som vi bjöd goda vänner på, mkt uppskattat:

Sallad
Rucolasallad
Valnötter
Zeta Parmigiano reggiano, 22 månader
Zeta Crema di balsamico
Salt, svartpeppar

Omdöme: Mkt bra smakkombination, hade nog funkat med alla ostar.

 

Pestofylld fläskfilé
Fläskfilé
Pesto (på burk)
Salt, svartpeppar
Zeta Parmigiano reggiano, 28 månader

Omdöme: Mkt gott, och smaken höjdes med parmesan på toppen. Rätten hade dock varit strået vassare med egengjord pesto. Det hade även varit gott med lindad bacon runtom.

 

Crostini med parmesanröra och oliver
Creme fraiche
Zeta Parmigiano reggiano, 14 månader
Vitlök
Färsk rosmarin
Salt, svartpeppar
Crostini
Kalamataoliver

Omdöme: Tyvärr tog vitlöken överhand. Skulle kanske ha tagit en av de mer vällagrade ostarna för mera ostsmak. Annars en mkt bra smakkombo.

 

Pasta
Pastaskruvar
Zeta Parmigiano reggiano, 14 månader
Olivolja
Salt, svartpeppar

Omdöme: Går ju inte att misslyckas med denna kombination. Hade funkat lika bra med alla ostar anser vi.

/Robbanna

Laxlasagne

Utgick från detta recept när jag lagade laxlasagne till middag. Blev mkt gott, men nästa gång gör jag ännu ett lager lasagneplattor.

4 port

1/2 pkt lasagneplattor
2 l färsk bladspenat eller
200 g rökt lax i skivor
4 dl Kelda ostsås
6 dl standardmjölk
maizena/idealmjöl
2 dl riven ost
salt & peppar
timjan

1. Värm den färdiga ostsåsen tillsammans med 6 dl standardmjölk, låt koka upp och tillsätt maizena/idealmjöl till önskad konsistens. Tillsätt 1,5 dl riven ost.

2. Sätt ugnen på 200°. Smörj en ugnssäker form. Varva ostsås, lasagneplattor, spenat, lax, peppar & timjan, ostsås. Avsluta med lasagneplattor och ostsås.

3. Grädda lasagnen i 30 minuter, täckt med aluminiumfolie. Ta bort folien, strö på den sista osten och grädda alltsammans i ytterligare 10 minuter eller tills osten fått fin färg.

/Anna

Annas pasta m kyckling & champinjoner

Igår lagade jag en man-tager-vad-man-haver-rätt med pasta och kyckling, som blev oväntad god.  🙂

3-4 port

3 kycklingfiléer
8-10 färska champinjoner
1 röd lök
1 grön paprika
6 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2 nävar ruccola
1 dl riven parmesan
1 dl kalamataoliver
olivolja
smör
grillkrydda
salt, peppar
pennepasta, 3 port

1. Koka pastan enligt förpackningen. Skölj ruccolan och låt rinna av.
2. Dela kycklingfiléerna i tre delar, krydda med grillkrydda och stek i smör.
3. Klyv champinjonerna i fyra delar, strimla rödlök och paprika och fräs allt någon minut i olivolja. Tillsätt riven vitlök och strimlade soltorkade tomater och rör runt tills allt blir genomvarmt. Salta och peppra.
4. Fördela pastan på tallrikar, lägg på ruccola och riven parmesan följt av fräst paprika, champinjoner och soltorkade tomater. Toppa med kycklingen, oliver och lite riven parmesan. Ringla över lite olivolja, salta och peppra och njut!

/Anna

Annas stuvade makaroner

Hej!

Igår lagade jag vardagsmatens rolls royce – stuvade makaroner & falukorv! Såhär gör jag mina makaroner:

4 port

6 dl idealmakaroner
1-1,5 l standardmjölk
1 tsk strösocker
1/2 tsk salt
1/2 krm muskot
1/2 krm vitpeppar

1. Koka upp makaroner i 1l mjölk och kryddor i en tjockbottnad kastrull.
2. Låt puttra på svag värme 20-30 min. Rör om då och då, så att det inte bränner fast i botten. Späd ev med mera mjölk till önskad konsistens.
3. Servera med stekt falukorv, förslagsvis från Sorunda.

/Finna

Annas pasta med kyckling, bacon & gorgonzola

Kvällens middag, serverad på pastatallrikar från Bruka design

Hej!

Ikväll skulle det gå snabbt att laga middag, och vad passar bättre då än färsk fylld pasta? Denna gång blev det tortellini m gorgonzola & valnötter, mkt gott!

2-3 port

1 pkt färsk fylld pasta à 250 g, t ex tortellini m gorgonzola & valnötter
2 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
2 schalottenlökar
3 vitlöksklyftor
200 g broccoli
30 g gorgonzola
salt, peppar

1. Hacka och knaperstek baconet.
2. Koka broccolin i lättsaltat vatten någon minut.
3. Hacka schalotten- och vitlök.
4. Dela kycklingfiléerna på mitten och stek i smör, salta och peppra. Tillsätt hälften av  den hackade vitlöken mot  slutet.
5. Fräs den förkokta broccolin i smör, schalottenlök och resterande vitlök.
6. Koka pastan (denna hade bara 1 min koktid).
7. Fördela pasta, kycklingfilé och broccoli på tallrikar, strö över bacon och smulad gorgonzola. Njut!

/Finna

Pasta Korvonara à la Roberto

Tomt i kylen och frysen. Nästan iaf. Hittade ett korvpaket och ett paket bacon. En skvätt grädde, parmesan, ruccola från helgen…

 Hmmmm, få se nu…. Pasta Korvonara 😀

• 3 grillkorvar
• 1 pkt Bacon
• 3 äggulor
• 2 msk matlagningsgrädde
• parmesanost
• Pasta, helst spaghetti
• Ruccola, för att lyxa till det.

Blanda äggulor och ett par msk matlagningsgrädde i en skål. Riv ner parmesan och släng i lite salt och peppar.

Skiva korv och bacon. Börja koka pasta. Stek korv och bacon och håll det varmt. När pastan är klar och avrunnen, blanda då i korven och bacon samt häll över äggblandningen. Riv över extra parmesan,  krydda efter tycke och smak. Lägg  ruccolan på toppen. Färdigt!

/Robban

Annas laxpasta

Ännu en rätt som vi lagat flera gånger utan att dokumentera. Här kommer receptet.

2-3 port

200 g kallrökt lax
1 dl riven parmesanost
1 dl grädde (matlagningsgrädde går bra)
1 citron
(1/2 pkt sockerärter – fanns inga fräscha i butiken)
2 dl ruccola
6 färska sparrisar
2 msk färsk timjan (endast bladen)
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2-3 port spagetti
salt, peppar

1. Koka spagettin enligt förpackningen.
2. Bryt av det träiga av sparrisen och koka den i lättsaltat vatten ett par minuter. Stek hastigt i smör och vitlök.
3. Skär laxen och ruccolan i mindre bitar, riv parmesanen och skalet av citronen.
4. När spagettin är klar – häll av vattnet och lägg tillbaka spagettin i kastrullen. Tillsätt grädden och låt bli genomvarmt.
5. Blanda ner lax, parmesanost, citronskal och färsk timjan, blanda runt.
6. Lägg upp på tallrikar, toppa med vitlöksstekt sparris och ruccola. Ringla över olivolja och dra ett par varv med salt- och pepparkvarnen.

Grekisk kyckling

Ikväll lagade jag denna smarriga rätt till middag – mkt uppskattad av Robbanna, och även Timothy 8 år! Så enkelt, och så många goda smaker! Recept från Arla, något modifierat.

4 port

4 kycklingfiléer
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
3 dl hönsbuljong (1 buljongtärning + 3 dl vatten)
150 g fetaost
2 tsk oregano/pizzakrydda
3 tsk soja
1 msk maizena
3 dl matyoghurt
20 svarta oliver med kärna
färsk oregano eller persilja

8 st fasta potatisar
4 st morötter
1 broccolihuvud

1. Klyfta potatisen, lägg i en form och ringla över olja, salta och peppra. In i ugn 225 grader ca 30 min.
2. Skala morötterna och dela dem i mindre bitar. Skär broccolin i buketter och koka tillsammans med morötterna i saltat vatten ca 5 min. Ställ åt sidan.
3. Dela kycklingfileérna på mitten och fräs i smör. Salta och peppra. Ta upp ur pannan så länge.
4. Skala och hacka vitlöken, fräs i smör. Tillsätt smulad buljongtärning, vatten, 100 g mosad fetaost, oregano/pizzakrydda och soja. Låt koka ca 5 min.
5. Rör ner matyoghurten och låt koka upp. Tillsätt maizena till önskad konsistens.
6. Lägg i kycklingen och låt den koka i såsen i ca 10 min (kolla att kycklingen inte är rosa).
7. Strö över smulad fetaost (resterande 50 g), oliver och finhackad färsk oregano/persilja och servera med potatisklyftor, moröttter och broccoli.