Citronpaj

Bakade en mkt god citronpaj till gårdagens middag. Citronpajen kan gärna bakas en dag i förväg och förvaras i kylen till serveringsdags. Receptet hittade jag hos Arla. Jag tog 2 st citroner istället för 1 1/2 och hade pajen i ugnen 28 min istället för 35 min (som det stod i receptet).

12 bitar

Pajdeg:

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk strösocker
  • 125 g smör
  • 1 st äggula

Fyllning:

  • 3 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • rivet skal och pressad saft av 2 st citroner

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en pajform. Låt vila i kyl 30 min. Sätt ugnen på 200°.

Vispa ägg och socker pösigt. Rör i resten av ingredienserna och häll fyllningen i pajformen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 25-30 min. Låt kallna.

Servera med vaniljglass eller vispgrädde.

/Anna

Annonser

Tomtebakelser

131222_tomtebakelser

Små tomtebakelser till kaffet uppskattades mycket av gårdagens middagsgäster. Receptet hittade jag här.

Ca 20 st

175 g rumsvarmt smör
3 dl socker
1,5 dl kakao
0,75 dl sirap
1 krm salt
3 ägg
1,5 dl mjöl
2 dl vispgrädde
20 st jordgubbar

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker vitt och krämigt.
Rör ner kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget.
Vänd ner mjölet i smeten.
Häll smeten i en form.
Grädda i mitten av ugnen ca 25-35 minuter. Prova med sticka – kakan ska vara lite kladdig.
Låt svalna.
Stansa ut små runda kakor med ett kakmått (jag tog ett litet hjärta).
Vispa grädden och spritsa på kakorna.
Skär bort det gröna på jordgubbarna så de får en rak kant.
Sätt jordgubbarna som en luva mitt på kakorna. Spritsa lite grädde på toppen.

/Finna

Vaniljpannacotta med jordgubbssås

Jag har oftast turkisk yoghurt i min pannacotta – den blir lite smalare och känns fräschare så! Till gårdagens middag gjorde jag en syrlig jordgubbssås till. Har även börjat använda gelatinpulver istället för gelatinblad och vaniljpulver på burk istället för vaniljstång (finns i din vanliga matbutik).

6 port

3 dl vispgrädde
3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk vaniljpulver (från vaniljstång)
1 tsk gelatinpulver + 1 msk vatten
2 dl turkisk yoghurt 10%

7 dl frysta el färska jordgubbar
1 pressad citron
2 msk rörsocker
6 stora, färska jordgubbar

  1. Rör ner gelatinpulvret i vattnet och låt svälla ca 5 min.
  2. Vispa ihop grädde, socker, vaniljsocker och vaniljfrön i en kastrull och låt koka upp.
  3. Ta kastrullen från plattan och vispa ner gelatinet (får inte koka upp igen då det kan skära sig).
  4. Vispa ner yoghurten och fördela i portionsglas. Låt stelna i kylskåp minst 4 timmar.
  5. Tina jordgubbarna och mixa med rörsocker och citronsaft till en jämn sås. Fördela såsen över pannacottan vid servering och toppa med en färsk jordgubbe.

/Finna

Thailändsk afton (igen)


Thailändsk biffsallad samt grillade scampi med färsk ananas & grön curry-dressing

Hej!

I lördags hade vi middag för goda vänner, och körde thailändskt tema rakt av.


Vårrullar med sweet chili-sås


Grillade scampi med färsk ananas


Den maffiga salladen serverades med thaidressing & grillad oxfilé


Färsk ananas & mango i sockerlag med vaniljglass & halloncoulis

Banankaka med glasyr

Sökte recept på nätet och kompromissade ihop denna goda banankaka. Mkt enkelt att baka i långpanna, perfekt om man ska bjuda många!

Kaka
3 ägg
4 dl socker
3 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
1 msk vaniljsocker
1,5 msk bakpulver
2 dl mjölk
1,5 dl solrosolja
4 st mogna bananer

Glasyr
200 g smält smör
5,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula
riven kokos

  1. Vispa ägg och socker pösigt.
  2. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, kanel och kardemumma, rör ner i äggsmeten.
  3. Rör i mjölk, olja och mosade bananer.
  4. Bred ut i smord långpanna, grädda i ugn ca 200 grader ca 20 min.
  5. Låt kakan svalna.
  6. Smält smöret, blanda i äggula, siktat florsocker och vaniljsocker och vispa ihop till en slät glasyr. Bred över kakan och strö över riven kokos.
  7. Låt glasyren stelna i kylskåp. Skär i lagom stora bitar innan servering.

/Anna

Basilikamarinerade jordgubbar

Inspirerad från Matplatsen gjorde jag basilikamarinerade jordgubbar till kvällens dessert – pannacotta. En given succé!

4 port

1 vaniljstång
8 st basilikablad
2 dl socker
2 dl vatten
1 st liten nypa svartpeppar
16 st jordgubbar

Snitta vaniljstången på längden. Hacka basilikan grovt. Koka upp vaniljstång, basilika, socker, vatten och svartpeppar till en lag. Häll upp i en skål och låt svalna. Ansa jordgubbarna och dela i kvartar. Vänd ner i sockerlagen och låt dra i kylen några timmar.

/Anna


Jordgubbarna ligger och drar i den goda lagen


Yoghurtpannacotta med basilikamarinerade jordgubbar

Fryst jordgubbsmarängtårta

Världens enklaste tårta som jag gjorde till gårdagens sommarfest. Mkt god och uppskattad!

1 förp marängbottnar
1 burk kesella jordgubb/lime
1 förp vaniljvisp
2 dl vispgrädde
färska jordgubbar
ev hackad choklad

  1. Lägg plastfolie i en rund form. Lägg i den första botten och bred ut kesellan. Lägg på den andra botten och bred ut vispad vaniljvisp. In i frysen i minst 2 timmar.
  2. Ta fram tårtan en liten stund innan den ska serveras, den tinar ganska snabbt. Täck tårtan med vispgrädde, ett gäng skivade färska jordgubbar och ev hackad choklad. Njut genast!

/Anna


Redo för frysen


Fryst och redo för dekoration


Dekorerad och klar!