Budapesttårta – LCHF

DSC_0807-k

Har precis bakat denna rulltårta till dagens kalas – ett perfekt sockerfritt lchf-alternativ!

Receptet hittade jag här, men jag har modifierat lite.

Botten:
8 äggvitor
100 gr hasselnötter

Fyllning:
250 gr mascarpone
3 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
5 dl skivade färska jordgubbar

Dekorativt:
40 gr mörk choklad
20 g hackade hasselnötter

Botten:
1. Kör nötterna i en mixer så de blir som grovt mjöl.
2.
Vispa äggvitorna hårt (tills bunken går att vända upp och ned).
3. Vänd ned nötmjölet med äggvitorna och blanda ihop försiktigt.
4. Bred ut blandningen över en hel plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i 175 grader i ugn i 15 minuter.
6. Vänd direkt över botten på ett nytt bakplåtspapper. Pensla med kallt vatten på baksidan av det varma pappret, så att det släpper lättare.

Fyllning:
1. Vispa ihop mascarpone, grädde och vaniljpulver tills det är riktigt krämigt.
2. Bred ut fyllningen på bottnen. Lägg på jordgubbarna.
3. Rulla försiktigt ihop – ifrån kortsidan eller långsidan (jag tog kortsidan)

Dekorativt:
1. Smält chokladen i micro eller över vattenbad.
2. Ringla den smälta chokladen över rulltårtan i valfritt mönster.
3. Finhacka nötterna och strö över chokladen.

Rulltårtan förvaras kallt när den inte äts och den går utmärkt att frysa ned.

/Anna

DSC_0804-k DSC_0805-k

Annonser