Rotsellerigratäng – LCHF

rotsellerigratang

Hade en ugnsbakad rotselleri över sen helgen, så idag gjorde jag en variant på denna auberginegratäng. Serverade Sorundas Marques-korv till, hur gott som helst (91% kött och endast 2 g kolisar/100 g).

4-6 portioner

1 rotselleri
3 små rödlökar
1 paket fetaost, 150 g
3 dl vispgrädde
salt, peppar

1. Skiva den ugnsbakade rotsellerin i centermetertjocka skivor. Om rotsellerin inte är tillagad, lägg skivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Pensla lite olivolja och salta skivorna på båda sidor. Baka i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
2. Skär löken tunt och stek på medelhög värme utan att bli bränd. Salta och peppra.
3. Lägg ett lager ugnsbakade rotselleriskivor i en form, sedan hälften av den stekta löken och smula över hälften av fetaosten. Lägg på ett sista lager rotselleri, lök och fetaost.
4. Häll över grädden och ställ formen i ugnen på 220 grader minst 30 minuter tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.

/Anna

Hel ugnsbakad rotselleri – LCHF

rotselleri-form

Såg ett matprogram med Jamie Oliver härom dagen, då han tillagade en hel rotselleri i ugn. Det såg så himla gott ut, så i söndags testade vi det här hemma. Blev supergott, kul med något nytt att servera till valfritt kött och sås. Vi åt kycklingfilé och pepparsås till – mums! 😀 Såhär gjorde vi:

1 st rotselleri
4 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 kruka färsk timjan, hackad
3 kvistar rosmarin, hackade
50 g smör
salt, peppar

  1. Skala rotsellerin och lägg den på folie i en form.
  2. Fördela vitlöken och örterna runt hela rotsellerin, banka in lätt. Salta och peppra.
  3. Hyvla smör med en osthyvel och tryck fast runtom rotsellerin.
  4. Stäng igen folien och tillaga rotsellerin i ugn 180 grader ca 2 timmar.
  5. Skär upp rotsellerin i 1 cm tjocka skivor. Lägg i en form och häll över skyn och färska örter.
  6. Servera med valfri köttbit och en god, gräddig sås.

rotselleri-smor rotselleri-rob

rotselleri-kyckling

/Anna