Annas nudelwok


Wokpannan fylld med ett gäng färska grönsaker

Igår blev det thaiwok till middag, en riktig favorit! Älskar krispiga, snabbwokade grönsaker! Här kommer mitt recept, och det går såklart bra att byta ut lövbiffen mot kyckling, fläskfilé eller annat. Eller strunta i nudlarna och koka ris till istället.

4 port

500 g lövbiff
1 gul lök
2 stora morötter
1 broccolistånd
8 färska champinjoner
1/2 pkt sockerärter
salt, peppar
250 g äggnudlar
1 dl jordnötter

Woksås
1 stor vitlöksklyfta, pressad
1/2 pkt Findus frysta asiatiska kryddor
4 st färska limeblad
2 msk honung
1 tsk sambal oelek
1 dl thailändsk sojasås
3 msk fisksås

  1. Koka nudlarna enligt instruktion på förpackningen.
  2. Blanda ihop ingredienserna till woksåsen.
  3. Strimla lövbiffen och woka den nästan klar. Krydda med salt och peppar. Ta upp ur woken så länge.
  4. Skala och skiva lök, morötter och champinjoner tunt. Dela broccolin i mindre bitar, skölj sockerärterna. Woka alla grönsaker några minuter.
  5. Lägg i nudlar och lövbiff och häll över woksåsen. Låt allt bli genomvarmt.
  6. Strö över jordnötter vid servering.

/Finna


Det är godare än det ser ut, jag lovar!

Robbans Biff Rydberg


Gårdagens fredagsmys fortsatte med Robbans Biff Rydberg (följt av snacks & godis till Idol). Provade Erik Lallersteds Bearnaise Provencale till, mycket god! HP-sås är oxå ett måste till Biff Rydberg. Sallad i handgjord skål från Hågelby (present).

2-3 port

500 g ryggbiff
500 g potatis
bearnaisesås
HP-sås
(1 gul lök)
(2 äggulor)
salt, peppar, grillkrydda

  1. Koka potatisen knappt klar, låt svalna.
  2. Ta fram köttet så det blir rumstempererat. Skär i lagom stora bitar och stek i het panna, salta  och peppra.
  3. Tärna potatisen och stek i smör. Krydda med salt, peppar och grillkrydda.
  4. (Hacka och stek en gul lök)
  5. Servera med HP-sås, en god bearnaise, t ex Lallerstedts Provencale och ev en äggula.

/Robban

Robbans snabba grovlimpa utan jäst

I morse fick jag för mig att baka frukostbröd. Hade ingen jäst hemma, men hittade ett basrecept på internet, som jag modifierade lite. Man kan även ha i lingon, nötter eller vad man känner för. Jag hade i solroskärnor. Robbanna och Timp blev mkt nöjda med resultatet. Det bästa är att man inte behöver kladda ner fingrarna, då allt blandas i en bunke och hälls i en form.

Brödet blev dock lite svårt att skära, då ytan blev lite hård. Nästa gång lägger vi på aluminiumfolie efter halva tiden.

2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakulver
4 dl mellanfil
2 msk smör
1 msk ljus sirap
Solroskärnor efter smak

Rör ihop allt till en kladdig smet. Häll i en avlång, smord nonstickform och grädda 200 °C i 50-60 min.

/Robban

robbans_brod
Mums – över halva limpan gick åt till frukost på 3 pers! 😀

Lördagsmiddag på Vretastugan

Oj då, det blev visst Vretastugan 2 ggr den här veckan… Orkade inte laga mat efter bion igår, så vi gjorde det enkelt för oss och åt på Vretastugan igen. Det var med nöd och näppe vi fick ett bord, då det var fullbokat redan kl 18.

Jag åt vitlöksspäckad baconlindad tournedo med portvinssky, Robban valde Vretastugans pizza och Timpen åt grillad biff från barnmenyn (inkl glass till efterrätt). Som vanligt blev vi mkt nöjda och belåtna.

/Robbanna

rob-vreta-pizza
Robban med Vretastugans pizza med oxfilé, bea, paprika m m

tournedos
Min tournedo som bara smälte i munnen

timpp-vreta-biff
Kul att det fanns biff på barnmenyn!

Go Green-röror

rob-go-green3Idag provade vi två av de nya rörorna från Go Green, Hummus Red Pepper och Aubergine Dip. Robban stekte Santa Marias tortillas med soltorkade tomater och örter i olivolja med chili- och vitlökssmak. Tortillan delades i trekanter som vi doppade i rörorna. Eller i röran. Auberginedipen var verkligen inte god, så den kastade vi faktiskt. Chilihummusen var dock mkt god och rekommenderas. Så det blev både tips och ingen hit i detta inlägg.

/Robbanna

hummus-red-pepperauberginedip

 

Vretastugan på en tisdag

Hej!

Ikväll lyxade vi till det och gick till Vretastugan på en tisdag. Det var vi värda efter att ha slitit i trädgården och åkt flera vändor till återvinningsstationen.

Jag åt grekisk sallad med tzatziki, mkt smarrigt. Robban var mkt nöjd med sin oxfilépasta, och så även Timp med sina köttbullar. Dessutom bjuds alla barn som äter upp maten på glass.

Gick därifrån mkt nöjda och belåtna, som vanligt.

/Finna

vreta-greksallad
Min grekiska sallad med tzatziki

vreta-oxfilepasta
Robbans oxfilépasta

timp-vreta
Timp med sina köttbullar

Päron med smarrig topping

Hämtade inspiration här när jag lagade denna förrätt. Perfekt att strimla citronen med min Julienne Peeler. Robban och jag blev mkt nöjda med resultatet – en riktig smakexplosion!

2 mogna päron (från egen trädgård)
50 g roquefortost
8 pecannötskärnor
1 msk russin
1 msk strimlat citronskal
2 msk smör

Kryddmix:
1/2 tsk sichuanpeppar
1/2 tsk kanel
1/2 tsk farin

  1. Stöt kryddorna och farinet fint i mortel.
  2. Dela och skiva päronet tunt utan att ta med kärnhuset. Arrangera på två små tallrikar. Smula över osten.
  3. Strimla nötter, russin och citron fint. Blanda med kryddorna.
  4. Hetta upp smöret i en liten tjockbottnad kastrull. Vänd snabbt ner hacket. Dra kastrullen av plattan om det behövs. Bryn 10-20 sekunder under omrörning till citronen är krispig och det doftar underbart.
  5. Skeda snabbt gojset över päronen. Ät bums.  Mums!


Ingredienserna


Slutresultatet – en supersmarrig förrätt