Laxlasagne

dsc_0998-kIgår lagade jag en väldigt god lchf-lasagne med lax, som räckte även till middag ikväll. Blev bjuden på denna lchf-lasagne (rekommenderas!!) förra helgen och blev så impad av resultatet att jag började tänka ut andra varianter. Framför allt blev jag förvånad över att ”pasta”-plattorna blev så pass bra! Funkar säkert att göra t ex tagliatelle också!

4 port
200 g kallrökt lax
200 g färsk bladspenat
0,5 dl riven parmesan
1 msk valfri olja

”Pasta”-plattor:
4 ägg
125 g Philadelphiaost eller annan färskost
1/2 dl fiberhusk
1 krm salt

Ostsås:
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
3 dl vispgrädde
1 tsk torkad timjan
chili & garlic-salt (The Spice Macer)
1,5 dl riven parmesan

dsc_0981-k
Bra råvaror – kallrökt lax, färsk bladspenat, parmesan, creme fraiche, grädde och timjan

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa äggen pösiga. Blanda i färskost, fiberhusk och salt och vispa så att det blir en slät deg. Låt stå ett par minuter.
    dsc_0970-k
  3. Bred ut degen på ett oljat bakplåtspapper och lägg över ett oljat bakplåtspapper. Kavla ut degen över hela papperet. Lägg de två papperen med degen emellan på en plåt.
    dsc_0976-k
  4. Grädda med det översta papperet fortfarande på i cirka 10 minuter. Dra av det översta papperet och skär sedan lagom stora fyrkanter av pastan.
    dsc_0985-k
  5. Höj ugnsvärmen till 225 grader.
  6. Koka ihop mjölk, grädde, creme fraiche, parmesan och kryddor till en ostsås.
  7. Smörj en ugnsform med olja.
  8. Varva ”pasta”-plattor (3 lager) med ostsås, spenat och lax (2 lager).

dsc_0989-k

9. Grädda i ugn 225 grader ca 15 min.

dsc_0993-k

10. Servera med en fräsch sallad (gärna med ruccola och pinjenötter) och ett gott glas vitt.

Njut!

/Anna

Annonser

Rotsellerigratäng – LCHF

rotsellerigratang

Hade en ugnsbakad rotselleri över sen helgen, så idag gjorde jag en variant på denna auberginegratäng. Serverade Sorundas Marques-korv till, hur gott som helst (91% kött och endast 2 g kolisar/100 g).

4-6 portioner

1 rotselleri
3 små rödlökar
1 paket fetaost, 150 g
3 dl vispgrädde
salt, peppar

1. Skiva den ugnsbakade rotsellerin i centermetertjocka skivor. Om rotsellerin inte är tillagad, lägg skivorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Pensla lite olivolja och salta skivorna på båda sidor. Baka i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
2. Skär löken tunt och stek på medelhög värme utan att bli bränd. Salta och peppra.
3. Lägg ett lager ugnsbakade rotselleriskivor i en form, sedan hälften av den stekta löken och smula över hälften av fetaosten. Lägg på ett sista lager rotselleri, lök och fetaost.
4. Häll över grädden och ställ formen i ugnen på 220 grader minst 30 minuter tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.

/Anna

Blomkåls- och broccoligratäng – LCHF

blomkalsgratang-lchf

Robban lagade denna gratäng innan jag börjat med LCHF och den var verkligen himmelskt god! Han utgick från detta recept, men la även till broccoli, parmesan och vitlök. Vi åt oxfilé och bea till – en riktig festmåltid! 😀

1 blomkålshuvud
1 broccolistånd
150 g fetaost
50 g parmesan
2 vitlöksklyftor
3 ägg
3 dl vispgrädde
salt, peppar

  1. Förkoka blomkål och broccoli några minuter.
  2. Lägg blomkål och broccoli i en ugnsform och smula över fetaost och riven parmesan.
  3. Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och pressad vitlök och häll över blomkålen och broccolin.
  4. Tillaga i 200 graders ugn ca 20-25 minuter.

/Anna

Auberginegratäng – LCHF

auberginegratang

Ett mkt smarrigt recept från Anne Aobadias kokbok Matkärlek. Krämig gratäng med mycket smak – en favorit!

Har bara provat med aubergine, men ska absolut göra Annes varianter med squash el rotselleri. Eller kanske blomkål.

4-6 portioner

2 auberginer, ca 800 g
3-4 gula lökar
2 msk olivolja eller smör till stekning
1 paket fetaost, 150 g
(1 tsk mynta, torkad)
1/2 dl persilja, finhackad
1 dl riven lagrad ost
2 dl vispgrädde
salt, peppar

1. Skiva auberginerna i centermetertjocka skivor.Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper underst. Pensla lite olivolja och salta skivorna på båda sidor. Baka i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
2. Skär löken tunt. Stek löken på medelhög värme utan att bli bränd. Salta och peppra.
3. Lägg ett lager ugnsbakade aubergineskivor i en form, sedan hälften av den stekta löken, mynta, persilja och 100 g söndersmulad fetaost. Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och den rivna osten överst.
4. Häll över grädden och ställ formen i ugnen på 220 grader minst 30 minuter tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar.

Tips! Pröva gärna att göra denna gratäng med squash eller tunna skivor rotselleri i stället som du förbakar i ugnen på samma sätt.