Myntabiffar med apelsin- och fetaostsallad samt tzatziki

DSC_0358-k

Utgick från detta recept, men det blev en hel del ändringar som vanligt.

6 port

Köttfärsbiffar/järpar
800 g nötfärs
1 stor gul lök
2 ägg
1/2 kruka mynta
1/2 kruka koriander
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 tsk torkad koriander
1 tsk grillkrydda
salt, svartpeppar
kokosolja, smör

Tzatziki
1/2 gurka
2 vitlöksklyftor
2 dl turkisk yoghurt
1/2 dl majonnäs
salt, peppar

Sallad
Grönsallad
1 avokado
1 apelsin
1/2 kruka mynta
1/2 kruka koriander
1 dl valnötter
150 g fetaost
1 msk sweet chilisås
1 msk olivolja

  1. Köttfärsbiffar/järpar:
    Mixa löken till ett fint mos med en stavmixer. Hacka mynta och koriander. Blanda lök, köttfärs, kryddor, ägg och hälften av den färska myntan och koriandern. Forma biffar/järpar av färssmeten och stek i kokosolja och smör.
  2. Tzatziki:
    Riv gurkan grovt på rivjärn. Salta och låt rinna av i sil. Krama ur och blanda med turkisk yoghurt, riven vitlök, majonnäs och svartpeppar.
  3. Sallad:
    Skär sallad, apelsin, avokado och fetaost i bitar. Blanda med resten av den färska myntan och koriandern och strö över valnötter samt olivolja blandat med sweet chilisås och lite pressad apelsin.
  4. Servera myntabiffarna med den goda salladen och tzatziki, samt ev klyftpotatis.

/Anna