Annas pasta m kyckling & champinjoner

Igår lagade jag en man-tager-vad-man-haver-rätt med pasta och kyckling, som blev oväntad god.  🙂

3-4 port

3 kycklingfiléer
8-10 färska champinjoner
1 röd lök
1 grön paprika
6 soltorkade tomater
2 vitlöksklyftor
2 nävar ruccola
1 dl riven parmesan
1 dl kalamataoliver
olivolja
smör
grillkrydda
salt, peppar
pennepasta, 3 port

  1. Koka pastan enligt förpackningen. Skölj ruccolan och låt rinna av.
  2. Dela kycklingfiléerna i tre delar, krydda med grillkrydda och stek i smör.
  3. Klyv champinjonerna i fyra delar, strimla rödlök och paprika och fräs allt någon minut i olivolja. Tillsätt riven vitlök och strimlade soltorkade tomater och rör runt tills allt blir genomvarmt. Salta och peppra.
  4. Fördela pastan på tallrikar, lägg på ruccola och riven parmesan följt av fräst paprika, champinjoner och soltorkade tomater. Toppa med kycklingen, oliver och lite riven parmesan. Ringla över lite olivolja, salta och peppra och njut!

/Anna

Annonser

En reaktion på ”Annas pasta m kyckling & champinjoner

  1. Ping: Tråkmåndag « Finnas Spejs

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s