Robbans jambalaya

4-6 port 

2-3 kycklingfiléer
3 chorizokorvar
4 dl ris
2 msk kycklingfond
1 pkt saffran
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 dl ärter/majs/paprika
chili
gul curry
paprikapulver, gärna hot
aromat
salt, peppar

Fräs lök och ris med curry och saffran, tillsätt vatten och kycklingfond.
Skär kycklingen och korven i mindre bitar och stek dem tillsammans med resten av kryddorna.
Blanda ner saffransriset i stekpannan. Tillsätt grönsakerna och rör runt.
Servera med stekt ägg och ev senap.

jambalaya-robban.jpg
Robban i äggstekartagen…

jambalaya-tallrik.jpg
…mkt gott till jambalayan! 😀

Annonser

Halstrade tigerräkor

 4 port

30 st tigerräkor
saften av 1/2 citron
2 msk olivolja
2 tsk sambal oelek
1 tsk chilipulver
3 rivna vitlöksklyftor

Blanda ingredienserna och marinera de skalade tigerräkorna i minst 3o min.
Halstra tigerräkorna i torr och het panna (gärna gjutjärn) i några minuter. Tillsätt ev marinaden mot slutet.
Servera gärna med paprikaris och fänkålssås alt tomat- och melonsalsa eller tomat- och mangosalsa.

/Anna

rakor-fankalssas.jpg
Halstrade marinerade tigerräkor (och små räkor)
med fänkålssås och paprikaris

Thaiköttbullar

Hittade detta gamla recept som måste lagas snart =). Det är sååå gott!

4 port

Köttbullar 
250 g fryst bladspenat
400 g nötfärs
1 ägg
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 tsk muskot
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja

Sås
2 tsk grön currypasta
1 1/2 dl lätt kokosmjölk
1/2 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
maizena
3 msk färsk koriander

Blanda ingredienserna till köttbullarna och stek dem gyllenbruna i en stekpanna.
Koka ihop såsen och häll dem över köttbullarna. Låt puttra en stund. Strö över färsk koriander på slutet.
Servera med ris eller risnudlar.
Mums!

/Anna

Annas Nasi Goreng

Häromkvällen lagade jag en man-tager-vad-man-haver-middag, vilket blev nån typ av Nasi Goreng. Blev jättegott med stekt ägg och senapsdressing till.

/Anna

4 port 

2 dl ris
1 pkt saffran
1 gul lök
1/2 zuccini
100 g sockerärter
3 vitlöksklyftor
chili
gul curry
paprikapulver, gärna hot
3 chorizokorvar
250 g rökt kalkon

Koka riset med saffran.
Hacka grönsaker, korv och kalkon och stek tillsammans med kryddorna.
Blanda ner saffransriset i stekpannan.
Servera med stekt ägg.

jambalaya.jpg

Annas risotto

Supersmarrig, cremig risotto med lite lyxkänsla.

4 pers

3 dl avorioris
8 soltorkade tomater i olja
8 färska champinjoner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 dl vatten
1 dl vitt vin
2 msk Touch of Taste Italy Kalvfond
1 dl riven parmesanost
olivolja
0,5 tsk salt
svartpeppar
2 msk pinjenötter
1 kruka färsk basilika

Hacka lök och vitlök, fräs i olja. Tillsätt riset och fräs under omrörning ett par minuter. Slå på vinet och låt det koka bort. Koka upp vatten i en vattenkokare och häll på lite i taget i risblandningen varefter det kokar bort. Rör om då och då.

Skiva och fräs champinjonerna och tillsätt dem tillsammans med osten och fonden. Hacka tomaterna och basilikan grovt och blanda ner. Smaka av med svartpeppar. Strö över rostade pinjenötter. Servera till en fin köttbit eller kycklingfilé tillsammans med ett gott rödvin.

Njut!

/Anna

risotto.jpg
Risotton serverad till helstekt rostbiff, rödvinssås och sallad