Annas cognacssås

Måste bli bättre på att uppdatera här! Har precis lagat i mitt tycke världens godaste cognacssås, så jag måste föreviga receptet. Ungefärliga mått, smaka er fram! 🙂

1 msk finhackad vitlök
1/2 msk finhackad chili
1/2 msk vitpepparkorn
1/2 msk svartpepparkorn
1 msk olja
1 msk madeira
2 msk cognac
1 msk soja
1 köttbuljongtärning
1 tsk socker
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 msk maizena + 2 msk vatten
1 msk smör
ev salt, peppar

  1. Fräs vitlök, chili, vitpepparkorn, svartpepparkorn i olja utan att det tar färg.
  2. Tillsätt madeira, cognac, soja, köttbuljong, socker, vatten, matlagningsgrädde och creme fraiche.
  3. Rör om ordentligt och låt koka ca 15 min. Smaka av och tillsätt ev mer grädde, salt och peppar.
  4. Blanda ut maizena i vatten och tillsätt i såsen till önskad tjocklek.
  5. Blanka av med 1 msk smör. Sila ev av såsen vid servering.
  6. Njut till en god köttbit, klyftpotatis och vitlöksfrästa grönsaer (t ex broccoli, paprika och sockerärter)

/Anna

Annonser

En reaktion på ”Annas cognacssås

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s