Annas kycklingsallad m currydressing


Serverar ofta sallad på pastatallrikar från Bruka design

Hej!

Igår hade jag tänkt servera Rydbergs Mango-Raija-dressing till kycklingsalladen, men bäst-före-datumet hade passerat. Svängde därför ihop en egen variant. Hade tänkt använda mango chutney, men det hade jag inte hemma så jag tog fikonmarmelad istället. Slutresultatet blev mkt bra!

3-4 port

Dressing
1,5 dl turkisk youghurt
2 msk fikonmarmelad
1 tsk flytande honung
1 tsk gul curry
1 liten chili
1/2 tsk vitvinsvinäger
salt, peppar

Sallad
3 kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 påse ruccola
3 tomater
1/2 gurka
1 dl krutonger
2 vitlöksklyftor
salt, peppar
smör

  1. Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar, och krydda ev med mera curry el honung.
  2. Hacka baconet och knaperstek det, låt rina av i sil.
  3. Dela kycklingfiléerna på längden och bryn dem i smör. Riv två vitlöksklyftor och vänd ner på slutet. Salta och peppra.
  4. Skölj ruccolan, klyfta tomater och gurka. Fördela salladen på tallrikar.
  5. Lägg på kycklingen och häll över dressing, strö över bacon och krutonger (jag tog Zetas färdiga krutonger på påse, men det blir förstås godare att göra egna).

/Anna

Annonser

En reaktion på ”Annas kycklingsallad m currydressing

  1. Ping: Onsdagströttis « Finnas Spejs

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s