Pepparkakscheesecake

Igår bakade jag denna pepparkakscheesecake till kvällens middag, efter tips från Lotta. Receptet kommer från Vinterns söta. Blev supergod, men rätt mäktig. Modifierade receptet lite och tog 12%-ig philadelphiaost och så gjorde jag glasyr à la morotskaka.

/Finna

Botten:
Ca 25 pepparkakor
75 g smält smör

Fyllning:
800 g philadelphiaost (jag använde 12%-ig)
2 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kryddnejlika
4 ägg
ca 10 pepparkakor

Glasyr:
150 g philadelphiaost
1 msk flytande margarin
2 dl florsocker

Några pepparkakor till garnering

1. Sätt ugnen på 175 grader. Kör ca 25 pepparkakor och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten och kyl medan du gör fyllningen.
2. Rör ihop philadelphiaost och socker. Blanda i vetemjöl och vaniljsocker och kryddor och rör till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omröring.
3. Häll hälften av smeten i formen. Grädda i 15-20 minuter tills kakan stelnat något. Lägg försiktigt ut ca 10 pepparkakor och fyll på med resten av smeten.
4. Grädda i ytterligare 35-40 minuter i nedre delen av ugnen.
5. Låt kakan kallna helt och lossa den försiktigt ur formen med en kniv. Kakan är godast om den får stå i kylen över natten.
6. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred den över kakan. Dekorera med pepparkakor.

pepparkakscheesecake-halvvags
Hälften av fyllningen är gräddad – på med ett lager pepparkakor och därefter resten av smeten.

pepparkakscheesecake-utan-glasyr
Färdiggräddad kaka utan glasyr

pepparkakscheesecake-klar
Dekorerad med glasyr och pepparkakor

Annonser

En reaktion på ”Pepparkakscheesecake

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s