Annas ljumma thaisallad

Hej!

Var otroligt sugen på thaimat efter matupplevelserna i Brasilien. Såhär i vintertider smakar det inte så gott med kall sallad, så jag slängde ihop en ljum sådan och blev helnöjd.

3-4 port

3 kycklingfiléer
4 morötter
2 paprikor
1 rödlök
1/2 isbergssalladshuvud
2 tomater
1/3 gurka
3 vitlöksklyftor
1 dl cashewnötter
1 kruka färsk koriander

1 lime (saft + rivet skal)
3 vitlöksklyftor
3 msk fisksås
1 tsk honung
2 tsk sambal oelek
2 tsk olja
1 msk soja (Kikkoman)

1. Strimla kycklingfilén och bryn den med 2 klyftor riven vitlök, slå över sojan och blanda runt. Lägg åt sidan.
2. Bryn morötter (skalade och skurna i smala stavar, strimlad paprika, strimlad rödlök i olja + 1 klyfta riven vitlök.
3. Blanda en sås av lime (saft + skal), fisksås, honung, sambal oelek, 1 vitlöksklyfta och 1/2 kruka hackad koriander. Slå såsen över de brynta grönsakerna och blanda ner kycklingen. Rör om och låt puttra några minuter.
4. Skär gurkan i smala stavar, klyfta tomaterna, strimla salladen. Blanda i pannan med resten av ingredienserna och låt allt bli genomvarmt.
5. Strö över cashewnötter och resten av den hackade koriandern.

Servera omedelbums och njut!

/Anna

thaipanna

ljum-thaisallad

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s