Fransk päronpaj

I morgon fyller jag år, och jag har bakat 2 st franska päronpajer till eftermiddagsfikat på jobbet. Ska servera gammaldags vaniljglass till. Receptet hittade jag här.

/Anna

Deg
3 dl siktat dinkelmjöl (jag tog vetemjöl)
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning
1 dl mandel
2 ägg
1 dl socker
1 dl crème fraiche
rivet skal av 1 citron
4 mogna päron (jag plockade dem i trädgården) 😀

1 Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som mäter 24 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylen minst 30 minuter.
2 Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen cirka 10 minuter.
3 Skålla, skala och mixa mandeln med en mixerstav. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i mandel, crème fraiche och citronskal.
4 Skala päronen, skär dem i klyftor och ta bort kärnorna. Om inte päronen är tillräckligt mjuka, förväll dem ett par minuter i kokande vatten med lite pressad citron. Fördela päronklyftorna i pajskalet.
5 Bred mandelkrämen över päronen. Grädda pajen i nedre delen av ugnen cirka 25 minuter. Pudra över florsocker vid servering. Servera med en klick crème fraiche eller vaniljglass.


2 st härliga päronpajer


Ser väl smarrigt ut?

Annonser

En reaktion på ”Fransk päronpaj

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s