Sukiyaki – japansk fondue

Igår invigde vi fondue-grytan. Utgick från detta recept, men modifierade det en del. Trodde att den starka asiatiska såsen skulle bli jättegod, men den luktade och smakade lite som Kahlua (!). Vet inte om det var den mörka sirapen som gjorde det, eller vad? Försökte krydda till den lite efteråt, men fick inte till det. Nä, nästa gång gör jag en sås efter eget huvud.

Buljongen var däremot jättegod att doppa kött och grönsaker i. Och det var mysigt att äta fondue, för man åt och njöt länge. Och man behöver ju inte laga japansk fondue, man kan ju lika gärna göra en variant med thailändsk smak t ex.

/Anna

4 pers

600 g skivad lövbiff
1/2 huvud salladskål
2 morötter
1 purjolök
300 g färska champinjoner
(ev 4 ägg)

Strimla alla ingredienser tunt. Koka upp buljongen (recept nedan) och häll över i en fonduegryta. Doppa kött och grönsaker i buljongen (och ev i uppvispat ägg) och ät tillsammans med den starka asiatiska såsen (recept nedan) och basmatiris.


Buljong

1 dl japansk eller kinesisk soja
1 dl vatten
0,5 dl vitt vin
0,5 dl risvinäger
2 msk brun farin

Blanda alla ingredienser och låt dra medan du förbereder resten.


Stark asiatisk sås

1 dl mörk sirap
1-2 tsk sambal oelek
1 krm svartpeppar
1,5 tsk senapsfrön
2 msk balsamvinäger
1 msk vitvinsvinäger
2 msk soja
2 vitlöksklyftor

Mortla senapsfröna, riv vitlöken och blanda med resten av ingredienserna. Låt såsen dra i kylen i minst två timmar, gärna längre. Kan förvaras i kylskåp i upp till 1 månad.

sukiyaki.jpg
Mysig middag på tu man hand

Annonser

En reaktion på ”Sukiyaki – japansk fondue

  1. det SER så himla smarrigt ut med massa småskålar och sånt!! Älskar pysselmat!!!

    ang ostfondurecept så har jag tyvärr inget, har aldrig lagat det själv, bara blivit bjuden. men det är GOTT!!!

    kram

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s