Annas laxpasta

Ännu en rätt som vi lagat flera gånger utan att dokumentera. Här kommer receptet.

2-3 port

200 g kallrökt lax
1 dl riven parmesanost
1 dl grädde (matlagningsgrädde går bra)
1 citron
(1/2 pkt sockerärter – fanns inga fräscha i butiken)
2 dl ruccola
6 färska sparrisar
2 msk färsk timjan (endast bladen)
1 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
2-3 port spagetti
salt, peppar

1. Koka spagettin enligt förpackningen.
2. Bryt av det träiga av sparrisen och koka den i lättsaltat vatten ett par minuter. Stek hastigt i smör och vitlök.
3. Skär laxen och ruccolan i mindre bitar, riv parmesanen och skalet av citronen.
4. När spagettin är klar – häll av vattnet och lägg tillbaka spagettin i kastrullen. Tillsätt grädden och låt bli genomvarmt.
5. Blanda ner lax, parmesanost, citronskal och färsk timjan, blanda runt.
6. Lägg upp på tallrikar, toppa med vitlöksstekt sparris och ruccola. Ringla över olivolja och dra ett par varv med salt- och pepparkvarnen.