4 port
500 g kycklingfilé
500 g krossade tomater
1 1/2 dl kokosmjölk
1 stor röd lök
3 vitlöksklyftor
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 msk Rajah Minced Coriander Paste (eller 1/2 kruka färsk koriander)
2 grönsaksbuljongtärningar
smör, olja
Hacka rödlök och vitlök och fräs i olja tillsammans med spiskummin och chili.
Tillsätt krossade tomater, kokosmjölk, buljongtärningar och korianderpasta.
Koka upp och låt puttra ca 15 min.
Skär kycklingen i bitar och stek i smör och ev kycklingkrydda.
Blanda ner såsen i pannan och låt koka ihop.
Servera med basmatiris och en enkel sallad. Strö gärna över färsk koriander.
Mums filibabba
/Anna
[...] Vi och Olssons turas om med att göra söndagsmiddag. Idag var det vår tur och då blev det Annas indiska kyckling (som jag fick dubbla några gånger) och [...]